• Ça vous fait plaisir? Dites que ça vous fait plaisir, ou mieux, dites comment ça vous fait plaisir, dites pourquoi. De deux choses l'une:
• on vous a fait la fleur pour vous faire plaisir, et c'est la bonne réponse.
• on vous a fait la fleur dans l'espoir d'un rendu: c'est très vilain. Et donc c'est aussi la bonne réponse - pour ce qui est de rendre, vous aviserez. En disant merci vous vous mettriez en position de débiteur alors que rien ne vous y oblige.
• Ça ne vous fait rien mais le geste vous touche? Dites-le, ou dites du bien de la personne qui a fait le geste.
• Ça ne vous fait rien, le geste ne vous touche pas et ce n'est pas votre patron ni votre vieille tante? Ne dites rien, par pure pédagogie.

On peut à la rigueur dire merci à son grand-père qui vient de vous donner un Werthers Original. À quelqu'un qui vous tient la porte (si on n'est pas une dame à qui un monsieur tient la porte auquel cas un sourire s'impose.) À quelqu'un qui vous passe le pain ou qui vous rend la monnaie. À une dame après une danse, même si, dans ce cas, il y a souvent mieux à faire. Dire merci signifie basiquement qu'on n'a rien de mieux à dire.
 

On peut dire non, merci.
 Merci de votre attention.